大稻埕私廚晚餐-菜單、酒單

大稻埕私廚晚餐菜色

 

大溪地椰奶生魚沙拉
Poisson Cru 

第一次吃在波拉波拉的海灘吃到了原始風味的Poisson Cru,船夫們把抓來的現撈海魚分切後,加入檸檬汁、椰奶,簡單調味就吃了起來,我驚嘆世界上怎會有如此美味,後來才發現大溪地每個賣吃的地方都會看到這道《國菜》。喔,對了,大溪地是紐西蘭與蠻南美洲之間的太平洋群島,為法國屬地,他們原住民的祖先來自於台灣。



野菇濃湯
Mushroom Cream Soup

先熬製雞湯,再加入數種野菇及Alex香草花園裡的新鮮百里香,麻煩你來假掰一下,拿起杯子像喝咖啡一般地優雅服下這杯湯,接下來請環顧四周,看看誰最假掰?可以偷偷告訴Alex。

 

西班牙香蒜辣蝦與紐奇
Gambas Al Ajillo with Gnocchi

紐奇是一款義大利媽媽常用來餵飽那些一天到晚喊著肚子餓的孩子們的經典麵食,吃紐奇時最需要一款濃郁且味道豐富的醬汁,Alex無意中在享受西班牙蒜片辣蝦這道下酒菜時發現了它是紐奇最好的搭檔,這道菜從推出道現在一直是好客台北的人氣榜首。

 

印尼/峇里島皇家辦桌菜

Nasi Rendang, The National Dish of Indonesia

巴東牛肉有著充滿挑戰的繁瑣製作過程,一般做這道菜的會是有著一整個 Team的大廚,或是閒到發慌的媽媽,Alex兩者都不是。
這道主菜呈現了印尼風格,喜慶、生日專用的薑黃米飯、加上2道峇里島知名的配菜-峇里島雞肉沙爹(Ayam Sate Lilit)以及馬他醬豆子(Lawar)的用餐方式,我希望你有置身在某個度假海灘的Fu,沒有的話….我猜你還沒愛上迷人的東南亞風情。

 

燒焦版起司蛋糕
Basque Cheese Cake

不好意思,今天Alex心不在焉把起司蛋糕烤焦了。不過我發現這烤焦的比原來正經八百的還好吃,試試看你可以多不在意事情的外表,好好享受這個巴斯克蛋糕吧。



Bon Appetit

韓國真露燒酒

Soju Jinro

韓星常喝的真露燒酒

經典版    或   青葡萄版

Choose Classic or Green Grape

NT 50 / 小杯 shot

韓國真露燒酒

Soju Jinro

韓星常喝的真露燒酒

經典版    或   青葡萄版

Choose Classic or Green Grape

NT 400 / 瓶 Bottle

好客紅酒

Red Wine

本日紅酒,與今天的食物最搭。

NT 250 / 杯 Glass

薄荷梅子氣泡酒飲

Plum & Mint Bubbles

宜蘭《藏酒酒莊》在地釀製的稀有梅酒,佐以Alex親自栽植清新有機薄荷的一款自創風格氣泡酒飲。專為只想變壞一下下就好的女孩兒調製,本店拒為女孩們的續杯行為負責。

NT 250 / 杯 Glass

迷迭香威士忌莎瓦

Rosemary Whisky Sour

充滿陽光風味的迷迭香,隨著與威士忌的結合,交織出成熟迷人的風味,這是一款專為想要生活有點變化的人們所打造,適合熱愛食物與生活的人。

NT 250 / 杯 Glass

《白酒》紐西蘭

馬爾堡灰皮諾白酒


Allan Scott Pinor Gris ,Marlborough, New Zealand 2020

在過去的幾年中,紐西蘭

馬爾堡灰皮諾的知名度迅速增長,並迅速成為艾倫史考特家庭酒莊系列的主要產品。這款酒帶有甜瓜,柑橘和堅果的香氣,搭配多種美食都會是絕配。

此灰皮諾葡萄釀製過程中有短暫連同葡萄皮一同釀製,因此不僅增加酒液的顏色,還增添了許多風味。

NT 1200/ 瓶 Bottle

《紅酒》法國

巴頓古斯堤特級紅酒

Barton & Guestier Cuvée Speciale Rouge

在釀造過程中使用桶裝發酵,保留了十分清新的果味,酒體散發著紅醋栗、草莓和覆盆子等香氣,入口之後口感柔順,結構良好,風味均衡。

 

是一款不用花太多腦筋就可以得到喝酒快感的葡萄酒。

NT 1200 / 瓶 Bottle

《紅酒》葡萄牙


波卡紅酒

Porca de Murça Tinto

葡萄牙波卡紅酒,2013 榮獲 Wine Spectator ,2015年 TOP 100 第39名

醒個幾分鐘,你會徜徉在迷人的莓果、柑橘跟蘋果的香氣中

NT 1200 / 瓶 Bottle

威士忌

Grant 

格蘭蘇格蘭威士忌

單杯 / NT 250

 

Coke 

可樂

罐 Can / NT 100

 

Pour Over Coffee 

手沖咖啡

杯 Cup / NT 100

 

 Mingjian Green tea 

綠茶

杯 Cup / NT 100

未滿18歲請勿飲酒」、「禁止酒駕,酒後不開車 安全有保障」

“Do not drink under the age of 18”
 “Do not drive after drinking”