泰國菜是從香料的組成開始，因此我們會用傳統的砵來搗碎香料。

靠水（Khao Soi）又被稱為泰北金麵，在許多的旅遊書裡都會這麼介紹：到清邁一定要做的10件事情中，吃一碗靠水金麵一定是名列前茅務必要做的事情之一。

有人把靠水金麵稱作咖哩麵，那是許多對這類濃濃稠稠的東西一律叫做咖哩的慣性，事實上如果知道靠水的材料，我們寧可把靠水歸類為烹煮湯汁的一種方式。

進場
活動前10分鐘，大稻埕十連棟歷史建築中央口集合。（詳見下方集合/交通說明）專人導引，進入好客台北所在的社區。

開始手做
麵條製作
靠水醬派司製作
合成靠水醬派司與金麵

享受成果
你可以一邊在好客台北的網美牆拍照、一邊享用今天自己製作的成果，或者你也可以跟同學或是Alex一起分享你的心得，活動歷程約2.5小時。

包含項目

• 大稻埕北段街坊，傳統市場小旅行約40分鐘
• 好客台北私廚/烹飪教室內每人獨自實際操作
• 精緻時尚好客台北圍裙一件
• 完成後作品在舒適的私廚用餐環境中享用，亦可自行攜回
• 手沖黑咖啡、茶、冰涼香草水
• 電子檔食譜

這個私廚餐廳人力只有Alex1個人，所有預訂，務必在活動、晚餐日期前48小時完成，無法接受臨時預約。

1 線上預訂後，系統會送出「預訂完成」的信件到您的電子信箱。

2 請完成付款，並在完成付款後以Line通知我們。

3 掃描Alex的LINE QR Code或是加入ID：balialex與我們聯繫。

4 收到您的付款完成通知後，將發出預訂確認給您，確認信內會有相關活動集合時間、地點通知。

5 完成活動預約程序。

6 線上預訂後，若超過付款時間未完成付款程序並通知工作人員，系統將會自動取消您的預訂。

7 如果預訂之後你後悔了要取消，請務必讓我們知道，謝絕失格的客人。（取消規定請參考下方使用須知）。

8 付款方式：
– ATM轉帳
– 台新銀行，代碼 812
– 帳號：2003-10-0008597-0
– 帳⼾姓名：林柏壽

好客台北位在社區2樓，需要有人帶領

活動、晚餐的集合時間皆為開始前的10分鐘。

集合地點在台北市大同區迪化街一段356號《十連棟》歷史建築中央入口集合。
因人員管制關係，將集合後統一由服務人員引導入場或開始活動。

早到，請不要給工作人員壓力要求提早入場。
晚到，會造成Alex嚴重困擾，請不要。

請務必準時，活動前10分鐘工作人員會前往帶領。

GOOGLE地圖位置 

捷運大橋頭站步行約5分鐘。

停車場：
最近停車場在台北大橋下方，共有2座，一座入口在靠近安西街，另一個靠近迪化街。

環境禮節 

好客台北位於社區大樓的2樓，雖是合法餐廳，但我們尊重社區住戶，出入社區時，除配戴口罩外，我們也勵行放低音量的禮儀政策，敬請和我們一起配合，在社區公共空間內勿大聲喧嘩。

晚餐體驗、烹飪體驗

所有體驗、晚餐等活動的時間都是固定的，敬請準時。
請您依照指定的時間於集合地點集合（通常是十連棟歷史建築的中央口），我們的服務人員將會接待您進入我們的空間，並且開始活動。

活動結束時，請遵守服務人員指示，讓他們舒適愉快地引導您離開活動場地。

準時 

因人力有限，請務必準時，全部的人員到齊後，我們會有專人統一帶領進入餐廳。
遲到、或是不同時間抵達會造成工作人員一邊需照料您的飲食，一邊需要上下樓帶人，會造成困擾，我們會盡力照顧好您餐飲及空間的服務品質，但是個人的時間遵守部分請您配合與體諒。

餐飲須知 

不可攜帶外食、軟性飲料、手搖飲。
事先告知並支付開瓶費可自行攜帶酒類。

酒精濃度20%以下－NT 500/瓶
酒精濃度20%以上－NT 1000/瓶

好客台北的晚餐、烹飪體驗不提供打包服務，如果您的烹飪體驗需要把自己的作品帶回，請自備環保餐盒或容器。

取消政策 

訂單若於活動或體驗開始7天前取消，扣除5%手續費後將全額退款。若於7天內取消或未出席，恕無法退款。

吸菸政策

請遵守政府吸菸相關規定，室內及歷史建築內不可吸菸。

兒童、嬰兒

好客台北因設備、人力不足的關係，恕無提供任何兒童設施及座椅，同行成人需隨時自行照料自己的兒童及小孩。

寵物 

空間有限，禁止攜帶寵物，導盲動物除外。

限制區域

好客台北店內黃黑線膠帶區域內為工作區域，避免發生危險，禁止訪客進入，黃黑膠帶區域包括廚房、露台。
若訪客不遵守規定進入發生危險或傷害需自行負責一切後果或傷害。

保險政策

在好客台北空間內，公共意外責任險，保險額度：每一人體傷600萬元，每一意外事故體傷責任NT3000萬，每一意外事故自負額NT2500元，最高賠償金額NT6600萬。

防疫政策 

好客台北為提供您最安心的體驗，採取以下防疫措施：

好客台北為提供您最安心的體驗，採取以下防疫措施：

(1) 進入社區空間，請務必配合政府現行政策，需要戴上口罩就要戴。

(2) 如果您臨時有任何發燒或身體不適症狀，請在家休息或迅速就醫。

(3) 如有發燒及身體不適請事先告知，我們將協助您延期參加。

(4) 店內備有酒精噴液供手部清潔，請善加使用。若您有任何問題，與我們聯繫。在抗疫關鍵時刻，好客台北與您一起守護健康、共創美好體驗！

曾經擔任航空公司的座艙長、空服員訓練講師。

喜歡旅行，旅行的足跡踏遍世界各地，他也曾經在印度喜馬拉雅山麓的達蘭薩拉的西藏村落擔任教導當地青少年中文的志工老師→→臉書搜尋→達蘭薩拉暫停之旅、親愛的請你聽我這樣說

Alex也是好幾本峇里島旅遊書的作者，對於峇里島熟悉的程度宛如進入自己家廚房一樣，出版過好幾本峇里島旅遊書籍，喜歡烹飪帶來的爽感，喜歡美酒與美食。

喜歡吃、喝，也喜歡自己下廚，最喜歡逛不同城市的傳統市場，研究不同文化、國度之間烹飪方式的差異，也因此讓自己拿到了中餐丙級的證照。

Alex認為對於食物要有一種特殊的情感，那個情感是出自於喜歡跟愛，有了這樣的情感連結，自然而然會跟食物形成共鳴，做出一道美味的料理，你相信嗎？