【東京生蠔之夜】
前幾天在東京日本橋一家以生蠔料理為主的居酒屋裡，生蠔一顆是¥400，以台幣約90元的價格感覺好像還可以，我跟友人吃得稍微保守一個人大約吃了三四個就止步了。
【Alex的日本吞生蠔史】
在台灣，最早接觸到日本的生蠔是來自於廣島一帶，多數日本料理店的炸牡蠣，鮮美無比，裹上麵粉及蛋液，下鍋炸到酥脆後沾上美乃滋簡直美味到昇天。
但是到此為止，所有吃過的廣島生蠔都是煮熟的，因此並沒有太吸引我對日本蚵仔的注意力。
有一次在日本某家店裡，吃到一款美味的生蠔，價格也蠻平實的，詢問店家，才知道這些蠔來自北海道東部沿海一個小地方「厚岸」（Akkeshi）。
Alex要說，如果你吃過一次厚岸的生蠔，你大概再也回不去了。
【厚岸生蠔到底哪裡好吃】
以我吃遍澳洲雪梨、加拿大、西雅圖一帶的生蠔經驗來說，厚岸的生蠔絕對是為了剔除蚵仔所有加起來的缺點而生的。
——沒有令人不舒服的腥味
——不是橡皮筋的韌度
——說不上入口即化，但是卻可以讓你一口滑入喉的鮮嫩
【Alex的瘋狂厚岸蚵仔之旅】
有一天我在網上做足了功課，搭上飛機到東京，直接轉機到北海道的釗路市過了一晚，然後從那裡再搭一個小時的火車抵達厚岸，所有的辛苦都是為了厚岸的生蠔。
厚岸是個小地方，8月的「夏季」裡，一出車站沿途冷清，頗有北方小鎮的氛圍，除了蚵仔，大概很難讓我在旅行中選擇來訪（不過我承認我也沒花時間做其他功課啦），只是，蚵仔這理由夠充分了。
「厚岸漁協市場」的食堂，這裡是海邊的一個類似魚貨産銷市場，像一個小超市，賣的都是在地捕撈的魚獲以及在地産的生蠔。
也因為在地，所有東西的價格都便宜到令人興奮，舉例來說新鮮蚵仔依照種類、尺寸最低的價格是¥100，不敢相信，對吧。
那次，我買了將近15個各種不同品種的生蠔，直接在現場使用賣場提供的工具自己開（價格便宜是自己開蠔喲），然後在現場買了日本清酒直接享受，一旁的日本人都覺得這個人是不是神經病，大白天的在這荒郊野外就開喝了。
【札幌的5坪居酒屋】
然而這幾天飛到北海道的札幌之後，我心裡盤算著，既然前幾天在東京街頭吃得到厚岸生蠔（一顆￥400）想必現在是厚岸生蠔的產季，而同樣在北海道的札幌，生蠔應該不缺吧。
皇天不負，竟然讓我發現一家一顆只要¥150的店家，名字叫做「5坪」，想必就是小小的店吧。
比較起札幌其他的生蠔料理店，多數是提供把生蠔入菜的方式，唯有「5坪」很粗獷地標榜他們賣的主要是「生」蠔，不過也有賣一些其他的海鮮。
然而，多數人包括我，被「5坪」吸引的就是生蠔一顆150日幣的誘惑，相當於台幣34元一顆的價格，實在是誘人，就在我三天兩夜札幌的停留期間，我……竟然去了兩次，兩次遇到同樣是觀光客的同好無數，這些和我一樣喜好生蠔的人們，理所當然地會視「5坪」為天堂。
兩次的「5坪」我總共吃了21顆生蠔（感覺有點遜，似乎沒有打破我在雪梨的記錄），但是待二晚，去了兩次也應該算是忠誠顧客了吧。
【生蠔愛好者看這裡】
日本産生蠔的地方我個人推薦厚岸跟廣島，而廣島一帶的生蠔偶爾會以「瀨戶內海産」來標示。
在日本市場裡有看過其他地方的生蠔，但是因為是較敏感的污染區，所以我就沒碰了，至於厚岸跟廣島，看起來會是不錯的選擇。
送給你，札幌「5坪居酒屋」的資訊：
Gotsubo Oyster Bar
+81 11-551-7220
https://maps.app.goo.gl/cR5t6CtTskBvJTCG6
再送你「厚岸漁協市場」的位置資訊：
Akkeshi fishery direct sales shop
https://goo.gl/maps/eVmhVbAWboXiPvqj9
https://www.a-uroko.or.jp/
位於大稻埕的好客台北，是Alex一人的美食廚房，這裡沒有爐端燒，但是有著充滿異國風味的美食料理，我稱為「無國界、無菜單料理」，4個人以上就可以預約包場，期待你們有機會來感受Alex的熱情與美味。
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在大稻埕有家私廚餐廳，還有烹飪課，叫好客台北。
這裡有3種有趣的活動：
看官網最詳細了：
https://www.bemyguest.taipei/
大稻埕私廚：NT1600/人
無國界無菜單家庭溫馨料理，就是用餐，不是自己做菜，僅接受4人以上預約。
最少預約人數：4人，最多可預約人數：10人
烹飪課：NT2400/人
獨自操作，學習一道菜（或二道）的作法，完成後可在現場享用。
最少預約人數：1人，最多可預約人數：8人，更多人數但在12人以下可與我們聯絡討論。
👉炒米粉＆酒家菜之魷魚螺肉蒜
👉紐奇製作-西班牙辣蝦與義大利紐奇
👉泰北靠水金麵 KHAO SOI
漫步大稻埕&私廚午茶小食：NT1200/人
聆聽大稻埕小故事，在私廚享用溫馨茶點，不是吃飽用的，僅接受4人以上預約。
最少預約人數：4人，最多可預約人數：12人
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At the old town area of Taipei, we called Dadaocheng.
A unique private kitchen restaurant BeMyGuest Taipei is opened here.
3 items of activities you may come to join.
Visit our website,
https://www.bemyguest.taipei/en/bemyguest-cooking-top-page/
🍎 Dadaocheng Private Lunch / Dinner：NT1600/person
A minimum 4-person booking is required.
Min.：4，Max.：10
🍎 Cooking Classes：NT2400/person
Min.：1，Max.：8
👉 Taiwanese Fried Rice Noodle and Squid Soup
👉 Gnocchi in Spanish shrimp sauce
👉 Khaosoi Noodle, a North East Thailand Cousine
🍎 Dadaocheng Walking Tour & Tea time in a private kitchen：NT1200/person
A minimum 4-person booking is required.
Min.：4，Max.：12
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