布魯斯蓋達（bruschetta）
這是一款源自義大利的餐前小食，也是義大利許多街邊小酒館裡，在客人點了杯酒之後，隨酒附上的下酒小菜（Antipasto）。
酥脆的麵包，磨上大蒜，再層層堆疊上番茄、羅勒、起司與橄欖油，天然簡單的食材，但卻是充滿豐富的滋味。
我其實常常在一些度假飯店的泳池或海邊吃到這款美味，游完泳後補充飢腸轆轆的胃，最適合來一份布魯斯蓋達，再搭配上沁涼的香檳，這是赤燄高照的國度裡，想要來點小奢華的消暑方式。
這簡單的料理，如果要做到精緻這一回事，不得不說義大利人是這領域的翹楚，幾乎我認識的義大利人都有著一張刁鑽的嘴，專門用來告訴你他認為的美食應該這樣、或是應該那樣。
那天傍晚，我跟妹妹走到了拿坡里城區中心的一條巷弄邊，我們找了一家小酒吧，點了杯酒後服務人員端來的就是這一款下酒菜（在義大利，點酒附下酒菜是日常，不用額外付費，好一點的會來數十款下酒菜任你吃）。
烤到酥脆的麵包、服貼在麵包上面的蒜泥，以及充足陽光照料下的新鮮番茄跟羅勒，再加上大把的帕馬森起司，以及淋上附近橄欖莊園剛壓榨的新鮮橄欖油，送入嘴的時候，我感動得快要哭出來了，因為之前在其他地方吃過的布魯斯蓋達根本就是ooxx。
一陣子沒有出國了，一邊想念著旅行的時光的同時，我決定運用手邊的材料，細緻地復刻出那天傍晚在拿坡里街頭那家酒吧的美味。
布魯斯蓋達，是好客台北【大稻埕私廚晚餐】菜餚之一。
每週六是大眾場，誰都可以預約參加，一個人也可以。
每週二、三、四、五是私約包場，四個人以上就可以預約。
【大稻埕私廚晚餐】提供無菜單料理，我們的菜色經常變化，無法保證你的用餐日特定會吃到文章裡面介紹的那道菜，如果你喜歡這道菜，祝你好運。