活動說明

我是Alex,當過空服員、背包客、旅遊作家,還到過在印度的喜馬拉雅山麓的西藏村落當過中文老師,我喜歡美食與烹飪。

Alex一直喜歡在家裡宴客(雖然大家喜歡說開趴),與其只跟朋友,不如擴大朋友圈,讓更多的人可以分享Alex的熱情與美食,因此特別有了【大稻埕私廚晚餐】的構想。

進入好客台北,通常第一個聞到的味道是剛出爐的麵包香氣,堅持現烤出爐,看到客人聞到麵包香氣自然流露出的幸福笑容,是Alex精心安排的詭計。

熱情的招呼,承襲自Alex阿嬤的好客精神,一定要讓每個客人都帶著滿足的笑容回家,再搭配上來自不同領域客人的互相交流、聊天說笑,一杯紅酒後把酒言歡的輕鬆歡愉的場景,以及好客台北具有隱密性、不受干擾的私人空間,這是Alex晚餐要帶給來賓的熱情呈現。

Alex是一個有很多故事的人,如果你願意,歡迎帶著整晚的故事回家。

這個城市從來不缺孤獨的人
走到了 意興闌珊
不再傻傻地敲打每一扇門時
突然發現
真正需要被打開的門
就在自己心裡

歡迎一起來吃飯取暖。

無菜單、無國界料理,請不要跟我要菜單。

《揪團包場》會是以料理表現及用餐氣氛為主。

我們的晚餐架構通常會是:

手作麵包、沙拉、前菜、湯、主菜、甜點

食物的世界想像空間是無限的。
我不喜歡受拘束,因此在我做出的食物當中,你可以看到天馬行空的想像與混搭。

做菜的時候我喜歡自在,希望你來好客台北享受我的食物時也是。

《大稻埕私廚晚餐》提供無菜單料理,食物的風格是無國界異國混搭風。

我在我的餐廳裡打造有人為你親自烹煮端上一鍋溫暖的食物,就像你回到家裡有個永遠讓你覺得溫暖的人親手為你做出一碗撫慰心靈的熱湯,好客台北就是這樣的用餐環境,家常的菜式、簡單的烹調,但是你絕對會吃到真情跟溫暖。

無菜單料理,提供的是每日不同的精緻菜色。

然而如果你仍舊好奇你所預定的餐點會吃到什麼,這裡提供近日的餐點內容供您參考,只是每日的菜單會有變化,這裡僅提供您參考。

請點選:

最新參考菜單及酒單

祝您用餐愉快。

我們接受下方特別飲食者的預約:

蔬食:不使用肉類,但是會使用蛋、奶、蔥、薑、蒜等五辛食材。

不吃牛肉:食物中無牛肉使用。

※ 請於預約時註明特別飲食的預約情況。

特別飲食指因宗教或迴避可能會導致身體不適的食材,不是因為你的挑食可以向廚師任意點菜,限制廚師的發揮空間既不道德,也不會讓你吃得比較愉快。

純素食者(蛋、奶、蔥、薑、蒜等五辛食材都不可使用者)因必需要開出另外一條生產線做出另外一套食物,請見諒我們沒有多餘人力,我們沒辦法隨便炒幾個青菜就好,因此無法接受,如果成員中有純素者需要加入,可自行攜帶食物,並支付NT800入場茶點費,我們將提供可樂、茶或是咖啡等飲料。

其他:

  • 餐點為異國風特色城市料理風格,我們有以季節為主的固定菜單,你或其他同行者有可能會遇到不喜歡的食物種類,如果無法接受,請不要預訂。
  • 私廚,不是《宮中御廚》,不是隨時可以點菜的那種唷,感謝你正確的理解。
  • 我們的餐點會使用辣椒、香料、或是生魚等食材,若有忌諱者請勿預訂。
  • 餐廳飲食可能適合你的小孩,如果你一定要協同小孩前來,我們並不反對,2歲以下嬰兒不計費用(無餐點)、其餘小孩同大人價格,並且享有與大人一樣的服務與餐點內容。

這個私廚餐廳人力只有Alex1個人,所有預訂,務必在活動、晚餐日期前48小時完成,無法接受臨時預約。


1 線上預訂後,系統會送出「預訂完成」的信件到您的電子信箱。

2 請完成付款,並在完成付款後以Line通知我們。

3 掃描Alex的LINE QR Code或是加入ID:balialex與我們聯繫。

4 收到您的付款完成通知後,將發出預訂確認給您,確認信內會有相關活動集合時間、地點通知。

5 完成活動預約程序。

6 線上預訂後,若超過付款時間未完成付款程序並通知工作人員,系統將會自動取消您的預訂。

7 如果預訂之後你後悔了要取消,請務必讓我們知道,謝絕失格的客人。(取消規定請參考下方使用須知)。

8 付款方式:
– ATM轉帳
– 台新銀行,代碼 812
– 帳號:2003-10-0008597-0
– 帳⼾姓名:林柏壽

遲到會帶給我很大的困擾。
我不希望你遲到,請告訴你的朋友、家人們。

好客台北位在社區2樓,需要有人帶領

集合地點在台北市大同區迪化街一段356號《十連棟》歷史建築中央入口集合。
因人員管制關係,將集合後統一由服務人員引導入場。

早到,請不要給工作人員壓力要求提早入場。
晚到,會造成Alex嚴重困擾。

請務必準時,活動前10分鐘工作人員會前往帶領。

GOOGLE地圖位置 

捷運大橋頭站步行約5分鐘。

停車場:最近停車場在台北橋下,迪化街/民權西路交叉口。

環境禮節 

好客台北位於社區大樓的2樓,雖是合法餐廳,但我們尊重社區住戶,出入社區時,除配戴口罩外,我們也勵行放低音量的禮儀政策,敬請和我們一起配合,在社區公共空間內勿大聲喧嘩。

晚餐體驗、烹飪體驗

所有體驗、晚餐等活動的時間都是固定的,敬請準時。
請您依照指定的時間於集合地點集合(通常是十連棟歷史建築的中央口),我們的服務人員將會接待您進入我們的空間,並且開始活動。

活動結束時,請遵守服務人員指示,讓他們舒適愉快地引導您離開活動場地。

準時 

因人力有限,請務必準時,全部的人員到齊後,我們會有專人統一帶領進入餐廳。
遲到、或是不同時間抵達會造成工作人員一邊需照料您的飲食,一邊需要上下樓帶人,會造成困擾,我們會盡力照顧好您餐飲及空間的服務品質,但是個人的時間遵守部分請您配合與體諒。

餐飲須知 

不可攜帶外食、軟性飲料、手搖飲。
事先告知並支付開瓶費可自行攜帶酒類。

酒精濃度20%以下-NT 500/瓶
酒精濃度20%以上-NT 1000/瓶

好客台北的晚餐、烹飪體驗不提供打包服務,如果您的烹飪體驗需要把自己的作品帶回,請自備環保餐盒或容器。

取消政策 

訂單若於活動或體驗開始7天前取消,扣除5%手續費後將全額退款。若於7天內取消或未出席,恕無法退款。

吸菸政策

請遵守政府吸菸相關規定,室內及歷史建築內不可吸菸。

兒童、嬰兒

好客台北因設備、人力不足的關係,恕無提供任何兒童設施及座椅,同行成人需隨時自行照料自己的兒童及小孩。

寵物 

空間有限,禁止攜帶寵物,導盲動物除外。

限制區域

好客台北店內黃黑線膠帶區域內為工作區域,避免發生危險,禁止訪客進入,黃黑膠帶區域包括廚房、露台。
若訪客不遵守規定進入發生危險或傷害需自行負責一切後果或傷害。

保險政策

在好客台北空間內,公共意外責任險,保險額度:每一人體傷600萬元,每一意外事故體傷責任NT3000萬,每一意外事故自負額NT2500元,最高賠償金額NT6600萬。

防疫政策 

好客台北為提供您最安心的體驗,採取以下防疫措施:

(1) 進入社區空間,請務必配合政府現行政策,需要戴上口罩就要戴。

(2) 如果您臨時有任何發燒或身體不適症狀,請在家休息或迅速就醫。

(3) 如有發燒及身體不適請事先告知,我們將協助您延期參加。

(4) 店內備有酒精噴液供手部清潔,請善加使用。若您有任何問題,與我們聯繫。在抗疫關鍵時刻,好客台北與您一起守護健康、共創美好體驗!

曾經擔任航空公司的座艙長、空服員訓練講師。

喜歡旅行,旅行的足跡踏遍世界各地,他也曾經在印度喜馬拉雅山麓的達蘭薩拉的西藏村落擔任教導當地青少年中文的志工老師→→臉書搜尋→達蘭薩拉暫停之旅親愛的請你聽我這樣說

Alex也是好幾本峇里島旅遊書的作者,對於峇里島熟悉的程度宛如進入自己家廚房一樣,出版過好幾本峇里島旅遊書籍,喜歡烹飪帶來的爽感,喜歡美酒與美食。

喜歡吃、喝,也喜歡自己下廚,最喜歡逛不同城市的傳統市場,研究不同文化、國度之間烹飪方式的差異,也因此讓自己拿到了中餐丙級的證照。

Alex認為對於食物要有一種特殊的情感,那個情感是出自於喜歡跟愛,有了這樣的情感連結,自然而然會跟食物形成共鳴,做出一道美味的料理,你相信嗎?

西班牙香蒜辣蝦與義大利紐奇--大稻埕好客台北 私廚晚餐
大溪地椰奶生魚沙拉--大稻埕好客台北 私廚晚餐
好客台北晚餐服務 大稻埕 迪化街
大溪地椰奶生魚沙拉--大稻埕好客台北 私廚晚餐
普羅旺斯香草煙燻豬肩--大稻埕好客台北 私廚晚餐
剛出爐的麵包
普羅旺斯香草煙燻豬肩--大稻埕好客台北 私廚晚餐
布朗尼--大稻埕好客台北 私廚晚餐
峇里島烤雞肉丸子-大稻埕好客台北 私廚晚餐
紐奇Gnocchi-大稻埕好客台北 私廚晚餐

今天是Alex練功的日子。

為了精進做菜的功夫,一有空,Alex就會在好客台北做一些實驗性的菜色,而這些實驗性的項目,沒有經過好幾回是沒辦法端上檯面的。

也因此除了要通過Alex自己的刁嘴之外,還要再加以修飾,做出與眾不同的風味,好吃、好看,還要讓人發出有「哇」的聲音,這些大概就是Alex做菜的原則。

像今天做的是舒芙蕾,這真的是一番大學問,今天是做到香氣誘人了,搭上鮮奶油,雖然好吃,但是出爐幾分鐘後就消風,幾乎變成銅鑼燒,這樣的確是個大問題,像這類的結果,只能繼續努力,繼續嘗試不同配方與比例。

實驗室的時空是孤獨的,不過有的時候會有些有趣的插曲,增加了不少樂趣。

有的時候,好客台北樓上的阿嬤,會來敲門説她陽臺曬的衣服被風吹到了我的陽臺上,請我幫忙撿一下。

這位阿嬤人很好,每次看到我都説:「你又要開門賺錢了。」

是啦,我還蠻期盼可以如阿嬤所說一開門就賺錢,雖然一直很拼命地在努力當中。

今天還有另外一個插曲,就是管理員告訴我,有兩位女士要找「好客台北」。

女士開著手機的Google畫面,看到我就面帶抱怨語氣地説:

「我想要訂位,你們都沒有電話,然後網站又根本沒辦法預訂。」

沒電話的事情,我真的很抱歉,一個人開餐廳,什麼都要自己打理,要隨時接聽詢問或是訂位的電話,我真的沒辦法,然而很多時候,我都是滿手麵粉或是正在拿刀切菜,要一直中斷接聽電話實在是無法專注在當下的料理上。

再者,好客台北又不是開在大街上的店家,可以每天準備好就等著客人上門,因此我採取了「事先預約」的方式,這樣我可以確保每一個場子之前我都有足夠的準備時間,畢竟我不想對任何一個訂位的客人馬虎。

女士指著手機的好客台北官網頁面,問我為什麼點了連結後,進來就「這樣」,根本沒辦法預訂。

我很耐心地跟女士説,進來網頁之後,這邊有各種選項,「大稻埕私廚」、「烹飪課」、還有「漫步大稻埕與私廚小食」,這些項目都是要再點進去才會到預訂的頁面。

「怎麼點」?(女士眼神有點哀怨。)

「這個選項要再繼續點下去,才能夠進入下一個選項啦。」女士二說著。

「喔……」

「那看起來今晚是吃不到了。」

「真的不好意思,這邊都需要事先預約,所以真的沒辦法。」

Alex只好也哀怨地送走二位突訪的客人。
說真的,並不是Alex不想做生意,而是真的很無奈,也很抱歉不能讓這些習慣使用傳統方式訂位的客人們擁有萬全的方式預訂。

換個話題,今天突然接獲大稻埕的藝術家施正文施老師專門為好客台北設計的春聯,傳神的兔子宮燈,裡面寫著「好客台北」,這不是專屬的禮物是什麼。

謝謝施老師一直以來的照顧與愛戴,Alex也邀請各位前來好客台北一起欣賞施老師的藝術創作。

什麼時候來呢?

「好客台北」的大稻埕私廚一向接受四個人以上的包場預約,你可以直接在我們的官網預約。

如果你是一個人,或是一家小兩口除夕夜不想煮飯,歡迎來參加除夕夜當晚Alex親自下廚做的私廚晚餐,讓大夥兒一起來參加「大稻埕私廚晚餐/除夕溫暖大眾場」。

官網直接預約,或是點選留言處下方的連結。
今天是Alex練功的日子。 為了精進做菜的功夫,一有空,Alex就會在好客台北做一些實驗性的菜色,而這些實驗性的項目,沒有經過好幾回是沒辦法端上檯面的。 也因此除了要通過Alex自己的刁嘴之外,還要再加以修飾,做出與眾不同的風味,好吃、好看,還要讓人發出有「哇」的聲音,這些大概就是Alex做菜的原則。 像今天做的是舒芙蕾,這真的是一番大學問,今天是做到香氣誘人了,搭上鮮奶油,雖然好吃,但是出爐幾分鐘後就消風,幾乎變成銅鑼燒,這樣的確是個大問題,像這類的結果,只能繼續努力,繼續嘗試不同配方與比例。 實驗室的時空是孤獨的,不過有的時候會有些有趣的插曲,增加了不少樂趣。 有的時候,好客台北樓上的阿嬤,會來敲門説她陽臺曬的衣服被風吹到了我的陽臺上,請我幫忙撿一下。 這位阿嬤人很好,每次看到我都説:「你又要開門賺錢了。」 是啦,我還蠻期盼可以如阿嬤所說一開門就賺錢,雖然一直很拼命地在努力當中。 今天還有另外一個插曲,就是管理員告訴我,有兩位女士要找「好客台北」。 女士開著手機的Google畫面,看到我就面帶抱怨語氣地説: 「我想要訂位,你們都沒有電話,然後網站又根本沒辦法預訂。」 沒電話的事情,我真的很抱歉,一個人開餐廳,什麼都要自己打理,要隨時接聽詢問或是訂位的電話,我真的沒辦法,然而很多時候,我都是滿手麵粉或是正在拿刀切菜,要一直中斷接聽電話實在是無法專注在當下的料理上。 再者,好客台北又不是開在大街上的店家,可以每天準備好就等著客人上門,因此我採取了「事先預約」的方式,這樣我可以確保每一個場子之前我都有足夠的準備時間,畢竟我不想對任何一個訂位的客人馬虎。 女士指著手機的好客台北官網頁面,問我為什麼點了連結後,進來就「這樣」,根本沒辦法預訂。 我很耐心地跟女士説,進來網頁之後,這邊有各種選項,「大稻埕私廚」、「烹飪課」、還有「漫步大稻埕與私廚小食」,這些項目都是要再點進去才會到預訂的頁面。 「怎麼點」?(女士眼神有點哀怨。) 「這個選項要再繼續點下去,才能夠進入下一個選項啦。」女士二說著。 「喔……」 「那看起來今晚是吃不到了。」 「真的不好意思,這邊都需要事先預約,所以真的沒辦法。」 Alex只好也哀怨地送走二位突訪的客人。 說真的,並不是Alex不想做生意,而是真的很無奈,也很抱歉不能讓這些習慣使用傳統方式訂位的客人們擁有萬全的方式預訂。 換個話題,今天突然接獲大稻埕的藝術家施正文施老師專門為好客台北設計的春聯,傳神的兔子宮燈,裡面寫著「好客台北」,這不是專屬的禮物是什麼。 謝謝施老師一直以來的照顧與愛戴,Alex也邀請各位前來好客台北一起欣賞施老師的藝術創作。 什麼時候來呢? 「好客台北」的大稻埕私廚一向接受四個人以上的包場預約,你可以直接在我們的官網預約。 如果你是一個人,或是一家小兩口除夕夜不想煮飯,歡迎來參加除夕夜當晚Alex親自下廚做的私廚晚餐,讓大夥兒一起來參加「大稻埕私廚晚餐/除夕溫暖大眾場」。 官網直接預約,或是點選留言處下方的連結。
《一個人的除夕晚餐》

人生道途每個人都不一樣,有人向來獨來獨往,在屬於自我的世界裡遨遊。

而有人是正徜徉在幸福與歡樂的當下,莫名其妙地就走到一個人的路徑當中。

自願或是非自願,有的時候真的無法自己選擇,雖然你一直覺得很認真地在過生活,很認真地對待身邊的人與事,只是,這世界上就是會有人看你不順眼,不斷地給你硬時間(hard time),說穿了就是你走的太前面了,追不上的人自然要拉開千弓萬箭射向你。

不過呀,事情也許沒那麼嚴重。
也許你只是厭惡了一直被追問什麼時候結婚,或者什麼時候要生小baby,那些令人喘不過氣的鬼親戚總會在這種年節特別的日子裡展開自認為不痛不癢的攻讓你極有可能在除夕夜當晚就想逃離那個被稱為溫暖的家。

好啦,別假了,你的孝順不會得到惡魔的肯定,而你的仁慈也不會有人為你立下牌坊,家家有本難念的經,就不要每年都要在這特定的夜裡假裝父慈子孝、兄友弟恭了。

我知道你早就練就了銅牆鐵壁的心智,一個人的世界裡你根本就是無敵了,但是在那個人家稱之為團圓飯的除夕夜裡,就讓想團圓的去團圓,我們自己來好客台北吃一頓屬於我們自己的晚餐,Alex今年特別想要向你們這些勇敢的人們致敬,因此我決定在除夕夜為大家下廚。

誰規定一個人不能吃年夜飯的?

《大稻埕私廚/除夕夜溫暖場》這個策劃很大膽,目的就是要帶給來參加的朋友一個溫暖歡樂的環境與美味的私廚無國界美食。

所以,懶得煮的啦、被老闆要求加班的啦、或是真的就不爽回家的,歡迎你們一起來好客台北享受愉快的美食之夜。

好客台北是一個性別友善的空間,如果你的除夕夜還沒有計畫,那麼Alex邀請你一起享受與大夥兒一起的過年時光。

名額10位only,搶位報名就快點。

對了,在好客台北的官網報名(連結在留言處)。
《一個人的除夕晚餐》 人生道途每個人都不一樣,有人向來獨來獨往,在屬於自我的世界裡遨遊。 而有人是正徜徉在幸福與歡樂的當下,莫名其妙地就走到一個人的路徑當中。 自願或是非自願,有的時候真的無法自己選擇,雖然你一直覺得很認真地在過生活,很認真地對待身邊的人與事,只是,這世界上就是會有人看你不順眼,不斷地給你硬時間(hard time),說穿了就是你走的太前面了,追不上的人自然要拉開千弓萬箭射向你。 不過呀,事情也許沒那麼嚴重。 也許你只是厭惡了一直被追問什麼時候結婚,或者什麼時候要生小baby,那些令人喘不過氣的鬼親戚總會在這種年節特別的日子裡展開自認為不痛不癢的攻讓你極有可能在除夕夜當晚就想逃離那個被稱為溫暖的家。 好啦,別假了,你的孝順不會得到惡魔的肯定,而你的仁慈也不會有人為你立下牌坊,家家有本難念的經,就不要每年都要在這特定的夜裡假裝父慈子孝、兄友弟恭了。 我知道你早就練就了銅牆鐵壁的心智,一個人的世界裡你根本就是無敵了,但是在那個人家稱之為團圓飯的除夕夜裡,就讓想團圓的去團圓,我們自己來好客台北吃一頓屬於我們自己的晚餐,Alex今年特別想要向你們這些勇敢的人們致敬,因此我決定在除夕夜為大家下廚。 誰規定一個人不能吃年夜飯的? 《大稻埕私廚/除夕夜溫暖場》這個策劃很大膽,目的就是要帶給來參加的朋友一個溫暖歡樂的環境與美味的私廚無國界美食。 所以,懶得煮的啦、被老闆要求加班的啦、或是真的就不爽回家的,歡迎你們一起來好客台北享受愉快的美食之夜。 好客台北是一個性別友善的空間,如果你的除夕夜還沒有計畫,那麼Alex邀請你一起享受與大夥兒一起的過年時光。 名額10位only,搶位報名就快點。 對了,在好客台北的官網報名(連結在留言處)。