我是Alex,當過空服員、背包客、旅遊作家,還到過在印度的喜馬拉雅山麓的西藏村落當過中文老師,我喜歡美食與烹飪。

Alex一直喜歡在家裡宴客(雖然大家喜歡說開趴),與其只跟朋友,不如擴大朋友圈,讓更多的人可以分享Alex的熱情與美食,因此特別有了【大稻埕私廚晚餐】的構想。

進入好客台北,通常第一個聞到的味道是剛出爐的麵包香氣,堅持現烤出爐,看到客人聞到麵包香氣自然流露出的幸福笑容,是Alex精心安排的詭計。

熱情的招呼,承襲自Alex阿嬤的好客精神,一定要讓每個客人都帶著滿足的笑容回家,再搭配上來自不同領域客人的互相交流、聊天說笑,一杯紅酒後把酒言歡的輕鬆歡愉的場景,以及好客台北具有隱密性、不受干擾的私人空間,這是Alex晚餐要帶給來賓的熱情呈現。

Alex是一個有很多故事的人,如果你願意,歡迎帶著整晚的故事回家。

這個城市從來不缺孤獨的人
走到了 意興闌珊
不再傻傻地敲打每一扇門時
突然發現
真正需要被打開的門
就在自己心裡

歡迎一起來吃飯取暖。

無菜單、無國界料理,請不要跟我要菜單。

這是一個分享形式的餐點模式,就像你來我家作客,享受我分享的美食,因為餐廳只有Alex一人,經常會有一邊煮菜一邊上菜的情況,如果你願意協助把使用過的餐盤放置定位,我會非常感謝。

每一場次最多接受10人。

《大稻埕私廚》會是以居家的料理表現及用餐氣氛為主。

我們的晚餐架構通常會是:

手作麵包、沙拉、前菜、湯、主菜、甜點

食物的世界想像空間是無限的。
我不喜歡受拘束,因此在我做出的食物當中,你可以看到天馬行空的想像與混搭。

做菜的時候我喜歡自在,希望你來好客台北享受我的食物時也是。

《大稻埕私廚晚餐》提供無菜單料理,食物的風格是無國界異國混搭風。

我在我的餐廳裡打造有人為你親自烹煮端上一鍋溫暖的食物,就像你回到家裡有個永遠讓你覺得溫暖的人親手為你做出一碗撫慰心靈的熱湯,好客台北就是這樣的用餐環境,家常的菜式、簡單的烹調,但是你絕對會吃到真情跟溫暖。

無菜單料理,提供的是每日不同的精緻菜色。然而如果你仍舊好奇你所預定的餐點會吃到什麼,這裡提供近日的餐點內容供您參考,只是每日的菜單會有變化,這裡僅提供您參考。

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義大利佛卡夏  /  Focaccia
剛剛出爐的義大利佛卡夏麵包
番茄、大蒜、迷迭香、橄欖油、麵粉(含麩質請注意)


呼姆斯鷹嘴豆醬 / Hummus
鷹嘴豆泥是中東美食,簡單的食材卻重在調味以及香料的配置,沾麵包一起吃。
鷹嘴豆孜然芝麻醬大蒜甜菜根南瓜子(堅果類過敏者注意)麵粉(含麩質請注意)迷迭香


夏威夷生魚沙拉   /   Hawaiian Poke 🌶️ 旗魚使用
自製微辣美乃滋佐入鮮魚與小黃瓜洋蔥丁當中
生旗魚美乃滋醬(含蛋)辣椒醬香油醬油檸檬小黃瓜洋蔥、番茄、蔥


奶油蕪青松露湯 / Butter Turnip with Soup Truffle Sauce
蕪青,就是大家常說的大頭菜、菜摳,現在正是豐盛的產季,一個個肥美的蕪青,散發著濃郁的蔬果清香,先佐以雞高湯慢燉後,加入松露醬汁,看似平凡無奇的日常中,你會發現不平凡味覺新世界。
蕪青、奶油松露雞高湯


西班牙香蒜辣蝦與義大利紐奇   /   Gambas Al Ajillo with Gnocchi 🌶️
好客台北人客票選總是第一名的這道菜,是我們手工以馬鈴薯與麵粉揉製成的義大利Pasta紐奇與西班牙小酒館名菜蒜片辣椒蝦的結合創意
馬鈴薯麵粉(含麩質)蝦(甲殼類過敏者注意)大蒜辣椒


伊斯坦堡烤雞腿肉  / Istanbul Chicken Shawarma
結合了中東地區傳統香料,經過溫柔的醃漬,讓香料的精華融入雞腿肉中,再以慢火慢慢低溫烹調的一道中東美食,香噴噴的雞肉,加上新鮮的蔬菜,包入薄餅中,你會頓時進入伊斯坦堡的巷弄傳奇當中。
雞肉香料麵餅(含麩質)酪梨墨西哥辣椒香菜番茄洋蔥檸檬

人氣布朗尼  / Brownie
手工自製甜點,特別適合來杯手沖咖啡,或是茶
雞蛋麵粉(含麩質)堅果(堅果過敏者注意)可可奶油、泡打粉


如果您需要咖啡/茶請告訴我們,價格如下:  
手沖黑咖啡 150   桂花烏龍/伯爵/紅玉紅茶 100
氣泡蘇打水 / 可樂   罐 can / NT 100        金牌台啤 罐 can / NT 150


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紅白酒類

《白酒》紐西蘭馬爾堡白蘇維翁白酒 NT 1400/ 瓶
Allan Scott Sauvignon blanc,Marlborough, New Zealand 2020

一直是世界知名白蘇維翁品牌Cloudy Bay的契作葡萄園,在1990年推出以老闆自己名字的自有品牌Allan Scott,在過去的幾年中,紐西蘭馬爾堡白蘇維翁的知名度迅速增長,並迅速成為艾倫史考特家庭酒莊系列的主要產 品。大推,物超所值。

 

《紅酒》西班牙呂宋紅酒 NT 1400/ 瓶
Bodegas Luzon Roble Finca La Solana

Jumilla產區是Monastrell葡萄的大本營,Bodegas Luzón 的前身是葡萄農及釀酒合作社,合作社成立於1916年,酒莊創辦人曾在西班牙統治菲律賓時在呂宋島當醫生,回到西班牙後他在Jumilla買地蓋酒莊,並且把酒莊命名為呂頌酒莊。喜歡藍莓、黑莓果香的人,也會愛上這款酒。

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歡迎攜帶自己的酒來,我們會收取開瓶費


酒精濃度20%以下-NT 500/瓶
酒精濃度20%以上-NT 1000/瓶

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西班牙香蒜辣蝦與義大利紐奇--大稻埕好客台北 私廚晚餐
大溪地椰奶生魚沙拉--大稻埕好客台北 私廚晚餐
好客台北晚餐服務 大稻埕 迪化街
大溪地椰奶生魚沙拉--大稻埕好客台北 私廚晚餐
普羅旺斯香草煙燻豬肩--大稻埕好客台北 私廚晚餐
剛出爐的麵包
普羅旺斯香草煙燻豬肩--大稻埕好客台北 私廚晚餐
布朗尼--大稻埕好客台北 私廚晚餐
峇里島烤雞肉丸子-大稻埕好客台北 私廚晚餐
紐奇Gnocchi-大稻埕好客台北 私廚晚餐

好客台北的廚師及現場設備無多餘人力另外開闢生產線製作特殊飲食,因此請您需同意全體人員一致性的菜單料理,額外特殊飲食要求恕無法接受。

    • 餐點為異國風特色城市料理風格,我們有以季節為主的固定菜單,你或其他同行者有可能會遇到不喜歡的食物種類,如果無法接受,請不要預訂。
    • 私廚,不是《宮中御廚》,不是隨時可以點菜的那種唷,感謝你正確的理解。
    • 我們的餐點會使用辣椒、香料、或是生魚等食材,若有忌諱者請勿預訂。
      餐廳的菜色不是專為小孩設計,飲食也許會不適合你的小孩,如果你一定要帶小孩前來,我們同樣歡迎,但我們不會為您特別製作兒童餐點。

      2歲以下嬰兒不計費用(無餐點)、其餘小孩同大人價格,並且享有與大人一樣的服務與餐點內容。

過敏

我們知道有些人會對於某些食物(食材成分)過敏,因此我們會在季節性的菜單表示食物原料及成分。

然而我們仍舊要求顧客留意自身的過敏情況,由於部分廠商的製品在製作環節裡有可能同時也製作著可能導致部分人士過敏的食品,我們提醒您隨時留意自身的飲食情況,且尊重您在預訂時選擇的權益。


這個私廚餐廳人力只有Alex1個人,所有預訂,務必在活動、晚餐日期前48小時完成,無法接受臨時預約。


1 線上預訂後,系統會送出「預訂完成」的信件到您的電子信箱。

2 請完成付款,並在完成付款後以Line通知我們。

3 掃描Alex的LINE QR Code或是加入ID:balialex與我們聯繫。

4 收到您的付款完成通知後,將發出預訂確認給您,確認信內會有相關活動集合時間、地點通知。

5 完成活動預約程序。

6 線上預訂後,若超過付款時間未完成付款程序並通知工作人員,系統將會自動取消您的預訂。

7 如果預訂之後你後悔了要取消,請務必讓我們知道,謝絕失格的客人。(取消規定請參考下方使用須知)。

8 付款方式:
– ATM轉帳
– 台新銀行,代碼 812
– 帳號:2003-10-0008597-0
– 帳⼾姓名:林柏壽


千萬不要遲到

每一道餐點上場的時間、溫度,以及該有的樣貌都已經被精確地設定,你的遲到會干擾正常的作業流程,況且遲到或是你的朋友三三兩兩到並不是一件好事。
 
請您依照指定的時間(活動開始前10分鐘)於集合地點集合(十連棟歷史建築的中央口,台北市大同區迪化街一段356號),我們的服務人員將會接待您進入我們的空間,並且開始活動。
 
所有活動、晚餐的時間都是固定的,敬請準時,全部的人員到齊後,我們會有專人統一帶領進入餐廳。
 
再說一次,也請吩咐你的朋友們。

遲到、或是不同時間抵達會造成工作人員一邊需照料您的飲食,一邊需要上下樓帶人,會造成困擾,我們會盡力照顧好您餐飲及空間的服務品質,但是個人的時間遵守部分請您配合與體諒。

好客台北位在社區2樓,需要有人帶領。

集合地點在台北市大同區迪化街一段356號《十連棟》歷史建築中央入口集合。
因人員管制關係,將集合後統一由服務人員引導入場。

十連棟
十連棟 好客台北 大稻埕

請瀏覽上面這張圖片,這裡說十連棟,碰面地點在這個建築中間通道。

早到,請不要給工作人員壓力要求提早入場。
晚到,會造成Alex嚴重困擾。

請務必準時,活動前10分鐘工作人員會前往帶領。

GOOGLE地圖位置 

捷運大橋頭站步行約5分鐘。

停車場:最近停車場在台北橋下,迪化街/民權西路交叉口。


殺價

別玩這個,這對於認真工作的人很失禮,頂多您就選擇其他的地方。

環境禮節 

好客台北位於社區大樓的2樓,雖是合法餐廳,但我們尊重社區住戶,出入社區時,我們進行放低音量的禮儀政策,敬請和我們一起配合,在社區公共空間內勿大聲喧嘩。

晚餐體驗、烹飪體驗

所有體驗、晚餐等活動的時間都是固定的,敬請準時。
請您依照指定的時間於集合地點集合(通常是十連棟歷史建築的中央口),我們的服務人員將會接待您進入我們的空間,並且開始活動。

活動結束時,請遵守服務人員指示,讓他們舒適愉快地引導您離開活動場地。

準時 

因人力有限,請務必準時,全部的人員到齊後,我們會有專人統一帶領進入餐廳。
遲到、或是不同時間抵達會造成工作人員一邊需照料您的飲食,一邊需要上下樓帶人,會造成困擾,我們會盡力照顧好您餐飲及空間的服務品質,但是個人的時間遵守部分請您配合與體諒。

餐飲須知 

不可攜帶外食、軟性飲料、手搖飲。
事先告知並支付開瓶費可自行攜帶酒類。

酒精濃度20%以下-NT 500/瓶
酒精濃度20%以上-NT 1000/瓶

好客台北的晚餐、烹飪體驗不提供打包服務,如果您的烹飪體驗需要把自己的作品帶回,請自備環保餐盒或容器。

取消政策 

訂單若於活動或體驗開始7天前取消,扣除5%手續費後將全額退款。若於7天內取消或未出席,恕無法退款。

吸菸政策

請遵守政府吸菸相關規定,室內及歷史建築內不可吸菸。

兒童、嬰兒

好客台北因設備、人力不足的關係,恕無提供任何兒童設施及座椅,同行成人需隨時自行照料自己的兒童及小孩。

寵物 

空間有限,禁止攜帶寵物,導盲動物除外。

限制區域

好客台北店內黃黑線膠帶區域內為工作區域,避免發生危險,禁止訪客進入,黃黑膠帶區域包括廚房、露台。
若訪客不遵守規定進入發生危險或傷害需自行負責一切後果或傷害。

保險政策

在好客台北空間內,公共意外責任險,保險額度:每一人體傷600萬元,每一意外事故體傷責任NT3000萬,每一意外事故自負額NT2500元,最高賠償金額NT6600萬。

曾經擔任航空公司的座艙長、空服員訓練講師。

喜歡旅行,旅行的足跡踏遍世界各地,他也曾經在印度喜馬拉雅山麓的達蘭薩拉的西藏村落擔任教導當地青少年中文的志工老師→→臉書搜尋→達蘭薩拉暫停之旅親愛的請你聽我這樣說

Alex也是好幾本峇里島旅遊書的作者,對於峇里島熟悉的程度宛如進入自己家廚房一樣,出版過好幾本峇里島旅遊書籍,喜歡烹飪帶來的爽感,喜歡美酒與美食。

Alex, chef of BeMyGuest Taipei Cooking Class
Alex, chef of BeMyGuest Taipei Cooking Class

喜歡吃、喝,也喜歡自己下廚,最喜歡逛不同城市的傳統市場,研究不同文化、國度之間烹飪方式的差異,也因此讓自己拿到了中餐丙級的證照。

Alex認為對於食物要有一種特殊的情感,那個情感是出自於喜歡跟愛,有了這樣的情感連結,自然而然會跟食物形成共鳴,做出一道美味的料理,你相信嗎?